お墓参りで大阪へ帰省中ですが、大阪に到着してすぐにうどんを食べました。
大阪のうどんは、いま全国的に主流となりつつある讃岐うどんと比べて、少し柔らかめの食感です。

お出しは、昆布だしが基本ですが、イワシやサバの煮干しと鰹節を合わせます。
食べ飽きないように、少し薄めの味付けが多いです。

大阪の人は昆布を食材としてよく使います。私の一番のおすすめは、神宗の塩昆布です。これで食べるお茶漬けはめちゃくちゃ美味しいです。
https://kansou.co.jp/fs/kansou/item/gd161

今日伺ったお店(私の出身中高の近くのお店)も美味しかったですが、私が大阪で一番美味しいと思うお店は、門真市にあった饂飩倉(うどんぐら)さんです。





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